С учетом локации и аудитории есть небольшая сезонность. Наиболее высокий трафик осенью и весной в утренние и дневные часы.

Пекарня в стиле лофт на оживленной улице в центре Петербурга, в 10 мин от Сенной площади. В теплое время года есть возможность разместиться на уличных подоконниках.
Основная аудитория - молодые гости 20-35 лет: туристы, сотрудники большого количества магазинов вдоль улицы и Апраксина двора, студенты СПбГЭУ.

Общая площадь - 77.6 м2
Посадочных мест - 20 мест
Зона бэка - бэк небольшой, нет выделенной зоны отдыха для сотрудников, но планировка эргономичная, все в доступе "на расстоянии вытянутой руки". Бар вмещает до 5-6 сотрудников.
Оборудование - справится с пиковыми часами помогают 2 кассы и отдельная зона выдачи заказов. На баре установлена новая мощная печь, для отпекания слойки.
Система кондиционирования - есть
Дата открытия - 23.02.2017